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碾 子

作者: 來源: 菏澤日報 發(fā)表時間: 2025-03-19 09:14

兒歌曰:大石碾,倆大輪,吱吱哇哇軋豆皮;大黃牛,咧咧嘴,想吃豆皮隔籠嘴,不吃豆皮拉不動腿;吧哧挨了一皮鞭,驚得老牛猛一竄,拉得碾盤一動顫,震得油坊一晃扇,屋頂?shù)敉烈回匣@。

小時候,老家場院外有棵大槐樹,樹下有一大石碾子。碾盤是一整塊渾圓的大青石,厚約0.5米,直徑約2米,碾盤表面被磨得鏡面般光滑,深青色。碾盤中心豎著根鋼管做成的軸,被磨得油光發(fā)亮。碾子也是塊光滑渾圓的大青石,像碾麥子用的大石磙。將粗圓的槐木杠子截成四節(jié),鑿出榫卯套在一起做成架子,碾子便可繞著鋼軸在碾盤上轉了。

使用時,人或牛、馬等牲口拉著,繞軸轉圈,碾盤轉動,不時發(fā)出“咯吱——咯吱——”的聲響,聽起來悠久沉重,像一曲亙古不息的歌謠。

莊稼人用碾子用得最多的是碾糧食,小麥、玉米、高粱、黃豆、黑豆……背半袋子糧食,扛著光溜發(fā)亮的碾棍,帶著籮,頂著大簸箕,拿到碾子上去碾。村婦熟練地用簸箕把糧食在碾盤上鋪滿一圈,一手緊握碾棍推動碾子,一手拿著笤帚,不時把軋蹦到碾盤邊上的糧食掃到中間。如此循環(huán)往復,糧食就在碾子的重壓下慢慢變成顆粒,變成粉末,散發(fā)出淡淡的清香。

糧食碾細后,村婦拿出細籮一篩,便見了雪白的面粉。深青色的碾子也隨之成了雪白色,如同下了層雪。很快,村婦的眉毛、睫毛上就掛上了一層白霜。

糧食碾完了,村婦還在碾磙和碾盤上一次次摳掃著,把粘在碾子上的糧食一點點擦下來,拿回家去喂豬喂雞。有時,還把粗糠或麩皮鋪在碾盤上,再碾一回。

而今,碾子已埋沒在荒草間、角落里。也許,它們作為人文歷史的一種折射,傳遞的民俗文化內涵中那種凝重深厚的氣息,將成為一曲永恒的挽歌…… 

文/孔偉建 圖/王世會

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